Zutaten:

2 geräucherte Forellenfilets
1 mittelgroßer Apfel
1 kleine Zwiebel

Für die Marinade:

3 EL Öl
1 EL Essig
Petersilie
Salz
Pfeffer
Einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Die Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und grob raspeln. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie eine Marina de bereiten und über die Forellen und den Apfel geben. Vorsichtig mischen und 1-2 Stunden kühl stellen.
Dazu passt Baguette oder Ciabatta.