Zutaten:

2 Stangen Sellerie
1 zarte kleine Poreestange
1 Chicorée
1 Möhre
½ kleiner Kopf Eissalat
½ Avocado
3 El Saure Sahne
Petersilie
junges Fenchelgrün
Senf
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Blätter vom Eissalat und Selleriestangen waschen und und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Gewaschene Chicorée in Scheiben schneiden, Möhren fein raspeln.
Alles in einer Schüssel miteinander vermischen. Saure Sahne mit Salz verrühren, Zitronensaft hinzufügen und mit Pfeffer und Senf abschmecken.
Über den Salat gießen, vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.