Zutaten:

250 g geräucherter durchwachsener Speck
250 g Kartoffeln
250 g ungeschälte gelbe Erbsen
20 g Schweineschmalz
200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 kleine Möhre
1 Lauchstange
1/2 kleine Sellerie
1/2 Petersilienwurzel
1 Msp. Majoran
etwas Thymian
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Erbsen in reichlich Wasser einweichen und mit dem Speck zusammen im Einweichwasser aufkochen und garen. Das kleingeschnittene Gemüse in Schweineschmalz angebraten, zur Suppe geben und mit den Gewürzen fertiggaren. Sind die Erbsen fast weich, gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Ist die Suppe fertig, sollte sie so dickflüssig sein, dass ein Löffel darin stehen bleibt.